Сколько калорий в вареном яйце?

Яйца птиц &#8212, ценный диетический продукт. При соблюдении диеты, особенно для похудения, необходимо знать, сколько калорий в яйце. Большой популярностью пользуются куриные яйца, т.к. они широкодоступны, дешевы. Также часто употребляют перепелиные. Более экзотичные &#8212, страусовые, черепашьи &#8212, входят в меню дорогих ресторанов и стоят недешево.

Сколько калорий в вареном яйце?

Состав яйца и пищевая ценность

Яйца птиц усваиваются человеческим организмом на 97%. Желток составляет 1/3 часть (17 г) от всего (50 г). В его состав входят:

  • белки &#8212, 16% (2,7 г),
  • жиры &#8212, 26,5% (4,51 г),
  • углеводы &#8212, 3,6% (0,61 г),
  • холестерин &#8212, 0,8% (139 мг).

В желтке жиры представлены поли-, моно- и ненасыщенными жирными кислотами, в т.ч. Омега-3 (0,06 г) и Омега-6 (1,2 г). Калорийность куриного яйца в основном зависит от энергетической ценности желтка (352 ккал/100 г).

В нем также содержатся витамины:

  • А,
  • В1 (тиамин), В2, В5 (пантотеновая кислота), В4 (холин), В6, В7 (биотин), В12,
  • Е,
  • D,
  • К,
  • фолиевая кислота,
  • РР (ниацин),
  • бета-каротин.

Желток содержит большое количество макро- и микроэлементов, но основные из них &#8212, это:

  • фосфор &#8212, 192 мг,
  • сера &#8212, 176 мг,
  • хлор &#8212, 156 мг,
  • калий &#8212, 140 мг,
  • натрий &#8212, 134 мг,
  • кальций &#8212, 55 мг,
  • железо &#8212, 2,5 мг,
  • йод &#8212, 20 мкг,
  • медь &#8212, 83 мкг,
  • фтор &#8212, 55 мкг,
  • селен &#8212, 31,7 мкг.

Всего 1 яйцо обеспечивает суточную потребность организма в кобальте (10 мкг). Благодаря такому составу и энергетической ценности желток используется для питания и формирования различных структур зародыша.

Белок беднее по своему содержанию:

  • жиры &#8212, 0,3%,
  • белки &#8212, 12,7%,
  • углеводы &#8212, 0,7%,
  • вода &#8212, 85%.

Кроме того, в состав белка входят ферменты и витамины группы В. Белки оказывают на организм антибактериальное и бактериолитическое действие.

Яичный белок, калорийность которого в 8 раз ниже, чем у желтка, является источником протеина. В 100 г белка &#8212, 11 г протеина, что гораздо выше, чем в молоке (4 г/100 г) и говядине (17 г/100 г) при низкой калорийности продукта. Общая калорийность яйца среднего размера составляет 70 ккал или в пересчете на 100 г продукта его энергетическая ценность &#8212, 158 ккал или 663 Дж.

Сколько калорий в вареном яйце?

Калорийность жареного и вареного куриного яйца

В диетическом питании предпочтение отдается продукту, сваренному всмятку, т.к. белки овальбумин и овомукоид, обладающие аллергенным действием, при варке денатурируют, а полезные свойства желтка сохраняются. Они различаются по энергетической ценности в зависимости от способа варки. Перед их употреблением следует узнать, сколько калорий в яйцах:

  • всмятку &#8212, 159 ккал на 100 г продукта,
  • в мешочек &#8212, 157 ккал/100 г,
  • вкрутую &#8212, 160 ккал/100 г.

При различных видах термообработки продукта его энергонасыщенность изменяется. Так, например, сколько калорий в жареном яйце, зависит от того, какой вид жира используется для приготовления. В пересчете на 100 г продукта калорийность составляет (ккал):

  • на растительном масле &#8212, 170,
  • на сливочном &#8212, 200,
  • на сале &#8212, 280,
  • омлет (с молоком) &#8212, 155,
  • без масла &#8212, 160.

Эти цифры приблизительны, т.к. все зависит не только от вида, но и от количества жира.

Сколько калорий в вареном яйце?

Сколько калорий в перепелином и других видах яиц?

Калорийность продукта зависит от содержания в нем жира. Из привычных нам видов яиц самыми калорийными являются утиные (220 ккал/100 г) и гусиные (190 ккал/100 г). В отличие от распространенного мнения, что перепелиные гораздо полезнее куриных из-за их низкой калорийности, оказывается, что энергетическая ценность яйца перепелки (в пересчете на 100 г продукта) составляет 168 ккал.

Самыми низкокалорийными являются страусиные &#8212, 118 ккал/100 г. А в черепашьих яйцах калорий почти столько же (155 ккал/100 г), сколько и в куриных. Калорийность яичного белка во всех видах продукта существенно (в 4-8 раз) ниже, чем желтка.

Сколько калорий в вареном яйце?

Яйца в диетическом питании &#8212, норма употребления

Яйца зарекомендовали себя как ценный продукт &#8212, высокая питательность при низкой калорийности. Они обеспечивают сжигание жиров, т.к. для переваривания белка требуется больше энергии. Белок обеспечивает строительным материалом процесс формирования мышечной ткани, поэтому продукт используется в спортивном питании.

Яйца нормализуют уровень инсулина и глюкозы в крови, скачки которых стимулируют отложения жира. Полезные вещества продукта:

  1. Увеличивают активность тестостерона, что особенно важно в профилактике заболеваний простаты.
  2. Предупреждают катаракту. Кислородсодержащие каротиноиды &#8212, лютеин и зеаксантин &#8212, необходимы для поддержания структуры сетчатки глаза.
  3. Поддерживают вес, способствуя активизации метаболизма.
  4. Предупреждают сердечно-сосудистые и нервные заболевания. Содержащийся в желтке холин (В4) нормализует активность холестерина, защищает мембраны клеток от неблагоприятного воздействия, улучшает функции нервной ткани, обладает антидепрессивными свойствами.
  5. Предупреждают развитие рака груди. Ученые доказали, что употребление 2 вареных яиц в сутки на 85% снижает риск патологии.
  6. Компенсируют кровопотери, в т.ч. при регулах (менструации), т.к. желток содержит большое количество железа.
  7. Предупреждают рахит из-за высокого содержания легкоусвояемого витамина D.
  8. Помогают нормальному течению беременности и ее планированию, т.к. в желтках содержится фолиевая кислота.
  9. Укрепляют костную ткань, волосы, ногти, зубы. В составе желтков и скорлупы более 26 минералов, в т.ч. кальций и фосфор.

Диетологи рекомендуют вводить в рацион яйцо куриное, калорийность которого ниже, чем у других видов продукта, в количестве 1-2 в сутки 3-4 раза в неделю. Но при различных заболеваниях следует изменить потребление:

  • детям до 7 месяцев их употреблять не рекомендуется, а старше &#8212, есть только желток,
  • не превышать употребление (1-2 шт. в неделю) при холецистите,
  • исключить их при псориазе, атопическом дерматите.

Калорийность одного яйца, съеденного за завтраком, помогает не испытывать чувство голода до следующего приема пищи и исключить перекусы.

Сколько калорий в вареном яйце?

Диетологи не настаивают на употреблении в пищу только вареных яиц. Калорийность яичницы снижается практически вдвое при добавлении в нее овощей, обезжиренного молока.

При соблюдении низкобелковой диеты и в переходный период к вегетарианству диетологи советуют ввести в рацион перепелиные яйца. В них витамина В 12 содержится больше, чем в куриных. Всего 1-2 шт. в день помогают получить все нутриенты и снизить калорийность блюда.

Т.к. этот продукт содержит меньше холестерина, то его можно употреблять даже сердечникам и пожилым людям. Нутриенты в составе увеличивают объем памяти, стимулируют когнитивные функции, повышают внимание. Мужчинам тоже показан этот продукт, т.к,, он обладает свойствами, превосходящими Виагру. Но даже в профилактических и лечебных целях не стоит превышать суточную норму, которая ограничена диетологами до 4-5 штук.

Еще одним свойством продукта является его способность выводить из организма радионуклиды. Благодаря этому перепелиные яйца введены в диету детей и взрослых, проживающих в зонах с высокой радиационной нагрузкой, и больных, перенесших облучение по поводу злокачественных патологий. Ученые рассчитали суточную потребность в продукте (штук) в зависимости от возраста (лет):

  • 1-3 &#8212, 1-2,
  • 3-10 &#8212, 2-3,
  • 10-18 &#8212, 4,
  • 18-50 &#8212, 4-5,
  • от 50 и старше &#8212, 4-5.

Перепелиные яйца рекомендуют употреблять в сыром виде, т.к. риск обнаружения в них сальмонеллы минимален, а польза сырого продукта &#8212, выше. Только при наличии аллергической реакции их подвергают термической обработке.

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Медицинский портал о здоровье человека, правильное питание, диагностика заболеваний, лечение и профилактика
Adblock
detector